096 4264 469; 095 0700 124
Мы находимся в г.Львов
Пн-Пт: 10:00-18:00
Оформить
Товаров 0 на 0 грн
У нас всегда актуальные цены и наличие на сайте. В городе Львов доступна курьерская доставка.
Если заказ оформлен до 16:00 - то мы его отправим в тот же день!
НазадТмин
Frontier Natural Products, Органические  цельные семена зиры, 16 унций (453 г)

Frontier Natural Products, Органические цельные семена зиры, 16 унций (453 г)

Цена
сегодня
505 грн
Экономия: -505 грн. (-100%)
обычная
цена
0 грн

Этот товар временно недоступен для заказа

Нет в наличии

Уведомить о поступлении
  • Cuminum Cyminum
  • Органика от МСХ США
  • Кошерный продукт
  • Органический продукт, сертифицированный QAI

Одна из самых популярных специй в мире, зира обладает превосходным ароматом и теплым, пряным, слегка горьковатым, землистым вкусом. Семена зиры используются во всем мире, но особенно в кухнях Северной Африки, Ближнего Востока, Индии и Мексики.

Низкорастущий, нежный представитель семейства моркови и петрушки (зонтичные). Желтовато-коричневый плод растения зиры растет на удлиненной ножке, которая разветвляется на верхушке с девятью ветками. Семена зиры напоминают тмин по внешнему виду, хотя при близком осмотре видно, что семена зиры прямее, больше и зеленее, чем семена тмина. Исследователи в Израиле и Индии изучают противораковые свойства зиры. В одной серии испытаний, индийские ученые обнаружили, что зира активизирует процесс химической детоксикации тела (GST), который защищает от некоторых видов рака. В институт рака, Адьяре, Мадрас, в Индии, было обнаружено, что зира защищет 83% хромосом от повреждения, которое обычно вызывается мощными канцерогенными химическими веществами. (Семена мака и куркумы также служат в качестве блокаторов, но в меньшей степени.) Египтяне использовали зиру около 5000 лет назад до н.э. В качестве специи к мясу, рыбе, а также для мумифицирования умерших. Римляне использовали ее в качестве замены перцу, а римский император Антонин Пий был прозван как «тот, кто делится зирой», потому что он был очень скромным и помогал обеспечить деньгами социальные проекты.

В средние века, когда зира была очень популярна, европейцы считали, что она помогает сохранить птицеводческое хозяйство и обеспечить прочность между парами. Немцы кладут зиру, укроп и соль в свои карманы, когда венчаются, а в некоторых частях Европы солдат на проводах выпивал вино, посыпанное зирой или уносил с собой хлеб с зирой, испеченный его возлюбленной.

Зира была найдена впервые в Латинской Америке испанскими исследователями, когда был образован Новый Мир и она быстро стала основной специей в приготовлении блюд. В США ее использовали нечасто, пока мексиканская кухня и другие этнические блюда не стали популярными.

Рекомендации по Применению

Попробуйте обжарить семена перед добавлением в блюда, чтобы убрать горечь зиры и придать ореховый вкус.

Основной ингредиент в карри и смесях гарам масала, а также во многих этнических блюдах. Латиноамериканские супы и тушеные блюда приправляются с зирой, также как и мексиканские мясные блюда, бобовые и блюда из риса. В то время как мексиканские повара энергично растирают семена зиры в ладонях, прежде чем бросить их в кастрюлю, посыпать жареную индейку, порошкообразную специю используют для вареных овощей и мяса. В Марокко, ни один шашлык (мясо на гриле) не обходится без смеси зиры, куркумы, имбиря, перца, чеснока, луком и петрушки.

Немцы уже давно используют зиру при приготовлении квашеной капусты, в то время как евреи традиционно добавляют ее в пресный хлеб. Голландские и швейцарские повара используют ее для придания аромата сыру Эдам (в частности), в торты и хлеб (особенно ржаной). Западные повара используют ее - в сочетании с другими специями - для придания аромата фруктовым пирогам и печенью, сырным соусам, творогу, маслу для сэндвией, в яйца, рыбе, запеканках, салатных заправках, томатные соусы, птицу и мясо, как в жареную свинину, так и в колбасы и мясные рулеты. (Зира также используется в сырах, ликерах и соленьях.)

Предупреждения

Non-irradiated


Закрыть

Скидка

...